Le meilleur tapis de cuisson en silicone

Tampon de cuisson en silicone pur

S ilico n e cuire le tapis est une alternative réutilisable au papier parchemin. Placez-en un sur une plaque à pâtisserie et vous avez instantanément une surface de cuisson antiadhésive que vous pouvez utiliser, laver et réutiliser. Ces tapis antiadhésifs sont faits de silicone avec une fibre de verre thermique intégrée ou une fibre de fibre de nylon et ont été à l'origine utilisés dans les cuisines des restaurants. Cependant, comme ils sont devenus de plus en plus populaires auprès des cuisiniers à domicile au cours de la dernière décennie, nous avons décidé qu'il était temps de les revoir. Nous avons des tapis dont le prix varie de 0,10 $ à 4,00 $, notamment nos anciens tapis de cuisson en silicone antiadhésifs américains. Nous avons comparé ces tapis à notre papier parchemin préféré, la farine de papier parchemin de farine à faible farine de gluten 100 demi-draps et cuit beaucoup de bonbons, des biscuits de sucre et des biscuits aux pépites de chocolat avec eux. Nous les avons également testés sur une plaque à pâtisserie, des pommes de terre à pâtisserie et un saumon, ce qui a confirmé que nos tapis sont fiables et uniques!

Les avantages de nos tapis en silicone

Ces tapis ont certainement un avantage sur le papier parchemin. Ils glissent facilement dans la plaque de cuisson et leur poids relatif (60 à 117g) les aide à rester mieux en place que notre papier parchemin préféré (4G). Cela est utile lorsque vous travaillez avec du chocolat fondu ou du caramel, ou lorsque vous devez étaler une pâte collante, comme le font nos tapis . À l'exception occasionnelle des tapis les plus légers, nous n'avons jamais eu à nous soucier d'une spatule décalée tirant le tapis, ce qui se produit parfois avec du papier parchemin. De plus, comme ces coussinets sont généralement plats, ils produisent un fond très lisse au tuyau - ce n'est pas toujours le cas avec du parchemin, où les bulles d'air peuvent se former sous le parchemin, provoquant des plis ou des coutures dans le tuyau fini. (Nous avons également constaté que les tapis de silicone couramment produits à l'aide de parchemin plissé ou bouclé peuvent affecter l'apparence des biscuits et des gâteaux).

Les gâteaux cuits sur la plaque à pâtisserie en silicone sont très lisses, tandis que dans le papier parchemin entraînent une apparence imparfaite de ces biscuits délicats.

Mieux encore, les tapis ont tous les avantages antiadhésifs du parchemin, puis certains. Cela en faisait un jeu d'enfant pour éliminer les biscuits et les filets de saumon pour peau (en revanche, le saumon cuit sur une plaque à pâtisserie nue parfois coincée, nous obligeant à la gratter). En fait, les surfaces antiadhésives des tapis sont si lisses qu'elles repoussent les graisses, qui se sont regroupées et sous nos pommes de terre rôties et ont assuré qu'ils doment plus uniformément que sur la plaque à pâtisserie nue. Une chose à noter: parce que les tapis sont si lisses, certains types de cookies s'étalent davantage sur eux; Par exemple, les biscuits aux pépites de chocolat cuits sur les tapis étaient environ ¼ de pouce plus larges que ceux cuits sur du parchemin, et leurs bords dorés plus profondément, résultant en un produit final légèrement plus croustillant.

Les meilleurs tapis de cuisson en silicone sont le monde

Les tapis sont tous durables et fonctionnent de manière similaire, quelles que soient les différences de fabrication ou la composition exacte. Notre préférence se résume à la taille et à la facilité de nettoyage. Tous les tapis fonctionnent bien avec notre plaque à pâtisserie à rebord de 16½ x 11½ pouces préférée, mais une est un peu trop petite (réduisant la surface disponible) et que tous soient parfaits pour que les biscuits placés près de la cuisine montrent le virage vers le haut du tapis . Il y a trois tapis qui s'adaptent parfaitement dans la plaque de cuisson, dont nous préférons les deux tapis légèrement plus lourds (chacun de plus de 100 g) car ils maintiennent mieux leur forme.